Standardy hygieny v gastronomickém zařízení

Jaký vliv má úroveň čistoty na úspěch restaurace? Poradíme vám, jak se postarat o odpovídající úroveň hygieny v gastronomickém zařízení.

Gastronomické zařízení je prostor, kde má vysoká úroveň čistoty místností a péče o hygienu personálu klíčový význam. Udržované a udržované v čistotě zařízení vzbuzuje důvěru mezi zákazníky a hosty restaurace. Čistota podlahy, čerstvá vůně a udržované toalety mohou rozhodnout o tom, zda se zákazník rozhodne jíst v zařízení nebo odejde před seznámením se s jídelním lístkem.

Podle zprávy připravené společností Tork, 85 % dotázaných alespoň jednou v životě odmítlo jíst v restauraci, protože nevypadala čistě. 90 % dotázaných je toho názoru, že pokud je v restaurační toaletě špinavo, bude to stejné v kuchyni. Je proto velmi důležité, aby potenciální zákazníci, kteří vstupují do zařízení, neměli žádné pochybnosti o jeho čistotě a dodržování hygienických pravidel.

Co je třeba udělat, aby místnost splňovala všechny požadavky na čistotu? Nepochybně je třeba vybavit zařízení vhodnými čisticími prostředky, jako je tekutina na podlahy, tekutina na mytí nádobí, čisticí přípravky pro kuchyňské plochy a odstraňování mastnoty. Důležitý je také profesionální úklidový vybavení: mop, kbelík,

Velmi důležité je také udržovat vysokou úroveň hygieny mezi personálem. Zaměstnancům kuchyně je třeba zajistit rukavice a tekutý dezinfekční prostředek na ruce spolu s dispenserem. 

Stejně důležité je kompletní a profesionální vybavení restaurační toalety. Aby vyhovělo všem potřebám uživatelů, je třeba nainstalovat do toalety suscarku do ruk nebo dávkovač ručníků a podávač papíru na toaletu, dávkovač mýdla a všechny nezbytné příslušenství, jako jsou odpadkový koš, vonící prostředky, přebalovací pult pro kojence.

Stáhnout PDF Standardy čistoty v restauracích

Všechna práva vyhrazena. Žádná část publikace (text, grafika, obrázky, fotografie, soubory a další údaje) prezentovaná v internetovém obchodě OLE.PL nesmí být reprodukována nebo šířena v žádné formě a žádným způsobem bez předchozího povolení. Všechny ochranné známky, grafické znaky, vlastní názvy a další údaje jsou chráněny autorským právem a patří jejich vlastníkům.