Čím sa riadiť pri výbere čistiacich prostriedkov pre gastronómiu?

Udržiavanie čistoty v potravinárskom priemysle je mimoriadne dôležité. Ide nielen o pravidelný kontakt s potravinami, ale najmä o veľký počet zákazníkov, ktorí v reštaurácii alebo obchode môžu dosiahnuť až niekoľko stoviek denne.

V dnešnej dobe hostia kaviarní, delikates a potravinových obchodov nevenujú pozornosť iba tovaru na policiach alebo obsahu menu. Stále viac ľudí si všimne aj výzdobu miestnosti a hygienu okolia. Sú to drobné detaily, ktoré však prispievajú k celkovému zážitku z pobytu v mieste spojenom s gastronómiou. A hoci spokojnosť estetického cítenia zákazníkov sa zdá byť na prvý pohľad nepriamo spojená s podnikaním, jej ignorovanie môže veľmi rýchlo brutálne ovplyvniť základ potenciálnych zákazníkov. Nedodržiavanie primeranej starostlivosti o poriadok a čistotu sa rýchlo prejaví poklesom obratu a zníženými finančnými výsledkami spoločnosti.

Aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam, je dobré investovať do profesionálnych čistiacich prostriedkov používaných v potravinárskej branži. Radi vám poradíme, na čo sa zamerať, aby zákazníci radi navštevovali náš podnik a radi sa k nám vracali.

Udržiavanie čistoty príborov a riadu

Ak máme reštauráciu, tak v každom priestore, bez ohľadu na veľkosť podnikania a cieľovú skupinu zákazníkov, základom by malo byť podávanie jedál hostiam na čistých tanieroch a poskytovanie bezchybne lesklých príborov. Na tento účel je potrebné vybaviť pracovisko umývačkou riadu s vysoko kvalitným prostriedkom na umývanie riadu.

V tomto prípade bude vynikajúcim riešením antibakteriálny prostriedok na umývanie riadu Ole. Účinne odstraňuje nielen tuk, ale aj iné druhy nečistôt, v zložení má tiež látku, ktorá dodatočne dezinfikuje umývané predmety. Zároveň je šetrný k rukám a nevyvoláva podráždenie pokožky, čo určite ocenia zamestnanci zodpovední za čistenie špinavého stolového riadu.

Ak v našom gastronomickom zariadení umývame riad strojovo, ekonomickejším riešením bude výber špeciálneho prostriedku na umývanie riadu pre umývačky, ktorý je dostupný v veľkom balení, čo umožňuje zníženie nákladov na prevádzkové materiály. Príkladom takého špecializovaného produktu je tekutina na umývanie riadu Dish Clean. Je veľmi účinný a pre lepší efekt môže byť doplnený aj o lesk na umývanie riadu Shine Clean. Jeho pridanie zabezpečí, že riad bude lesklý a rýchlejšie vyschne, čo umožní rýchlejšie a efektívnejšie obsluhovanie hostí v prevádzke.

Ako bojovať proti tvrdohlavému tuku?

Ťažko odstrániteľné zaschnuté škvrny odhorievaného tuku sú každodenným problémom každej pekárne, cukrárne alebo reštaurácie. Chemické látky, ktoré sa vytvárajú pri spaľovaní tukov, ktoré nie sú odstránené, poškodzujú pece, kuchynské dosky a pekárske vozíky. Tiež vyvolávajú veľmi nepríjemný zápach, ktorý ovplyvňuje pohodlie práce a účinne odpudzuje potenciálnych zákazníkov.

Aby sa vyhli podobným problémom, ponúkame špecializované čistiace prostriedky, ktoré dokážu odstrániť aj tie najťažšie olejovo-tukové škvrny. V prvom rade odporúčame zasaditý prostriedok na intenzívne čistenie od renomovanej značky Buzil, ktorý sa hodí do každej priemyselnej kuchyne. Je dostatočne silný na odstránenie aj stôp po požiaroch. Zároveň je pohodlné používanie tohto chemického prostriedku na ručné aj profesionálne čistenie vysokotlakovým čističom.

Overeným riešením bude aj prostriedok na čistenie povrchov s príjemnou pomarančovou vôňou. Má certifikát, ktorý potvrdzuje jeho vhodnosť v gastronomickom priemysle a dobre sa osvedčí pri menej intenzívnych škvrnách.

Aj jeden, aj druhý produkt sú nevyhnutnou výbavou v každej jedálni, reštaurácii a potravinárskej prevádzke.

Frekvencia používania čistiacich prostriedkov

V potravinárskom priemysle kľúčové pre udržanie hygieny nie je len sila používaných detergentov, ale aj pravidelnosť používania vhodných čistiacich prostriedkov pre konkrétne úlohy. Čo to však v skutočnosti znamená?

Povrchy ako stolíky, kuchynské dosky, dlaždice a nábytok by mali byť umývané aspoň raz denne. Veľmi obľúbeným medzi majiteľmi reštaurácií a výrobných závodov je napríklad vyvinutý na tento účel prostriedok Bistro Buzil, ktorý spĺňa potravinársky štandard ONORM B 5105. Je silne koncentrovaný, takže väčšinu špinavôt odstráni už pri prvom použití, šetrí tým čas a peniaze. V porovnaní s inými prostriedkami sa vyznačuje mimoriadnou schopnosťou emulgovať bielkoviny a tuky a navyše, čo je dôležité, pena vytvorená počas umývania je veľmi stabilná, takže dobre priľne k čistenému povrchu a zabráni ďalšiemu neporiadku.

Ak záleží na dezinfekcii čistených oblastí, je vhodné zvážiť kúpu čistiaceho a dezinfekčného prostriedku Dorex Ultra. Má silné antibakteriálne, protiplesňové a vírusové účinky a odporúča sa na dôkladné čistenie obchodných priestorov, hygienických zariadení a priemyselných kuchýň a výrobných závodov.

Toto je vynikajúce riešenie, ktoré nájde uplatnenie v prevádzkach s vysokou premávkou a miestach, kde sa mnoho ľudí dotýka rovnakých povrchov.

Bez kompromisov v dobe pandémie

Epidémia koronavírusu SARS-CoV-2 spôsobila, že mnoho ľudí sa bojí využívať prevádzky v gastronómii a neochotne vstupuje do potravinových obchodov.

Ako sme už spomínali v predchádzajúcich poznámkach, zabezpečenie kancelárie počas pandémie nie je až také ťažké. Ale čo s verejnými miestami, ako sú kaviarne a bary? Aby ste zabezpečili bezpečnosť svojim zákazníkom, je vhodné používať chemické prostriedky najvyššej kvality, ako napríklad dezinfekčný prostriedok na povrchy Budenat Rapid 444. Má silné baktericídne a vírusocídne účinky, likviduje baktérie, kvasinky, tuberkulózne baktérie a aj vírusy s obalom. Prostriedok je tak uznávaný, že sa dostal na nemecké zoznamy VAH a IHO, ktoré špecifikujú ochranné prostriedky na povrchy.

Aby ušetriť čas strávený umývaním povrchov na mieste s vysokou premávkou je dôležité, aby aplikácia prostriedku bola čo najjednoduchšia. Preto v prípade spomínaného prípravku stačí naniesť tekutinu na cieľový povrch. Nie je potrebné opláchnuť ani utrieť do sucha, hoci pre väčšiu pohodlnosť čistenia je možné zakúpiť aj utierky, ktoré plnia podobnú funkciu.

Sklenené povrchy

V každom podniku a priestore v potravinárskej branži je kľúčové udržiavať čistotu sklenených povrchov. Okná, zrkadlá aj dosky by mali byť charakteristické krystalicky priehľadnou a bezchybnou plochou bez šmúh a mastných odtlačkov prstov.

Skvelým riešením sa ukáže byť rýchloschnúci prostriedok Buz Windomaster G 525, ktorý zanecháva lesklé povrchy vo svetle. Silné čistiacie účinky a jednotná, stabilná pena umožňujú rýchle a bezproblémové nanášanie a odstraňovanie prípravku, pričom zber zvyškov pomocou zberača nevytvára žiadne nežiaduce šmýkačky. Ďalšou výhodou prípravku od značky Buzil je antisoilingový efekt, ktorý bráni opätovnému usadzovaniu sa prachu a špiny. Koncentrovaný roztok je zároveň dostatočne univerzálny na čistenie rôznych typov skiel, zrkadiel a okien.

Rovnako účinnou voľbou bude prostriedok na čistenie okien W 422. Ide o prostriedok s širokým spektrom použitia, určený pre povrchy odolné voči vode a najlepšie sa osvedčujúci pri leštení, zrkadiel, okien, ale aj rámov okien a iných prvkov vyrobených z PVC.

Dá sa ušetriť pri upratovaní?

Otázka je dosť podchytená a odpovedajúc na ňu by sa malo pamätať, že zníženie nákladov výlučne obmedzením sa na výber lacnejších čistiacich prostriedkov nie je správnym riešením. Nie je pochýb, že hľadanie úspor len v tejto oblasti prispieva k zhoršeniu úrovne hygieny a v konečnom dôsledku to nie je veľmi účinné.

Potravinárska priemysel má svoju špecifickú povahu, ktorá sa spája nielen s vznikom rôznych druhov nečistôt, ale aj s potrebou častého umývania povrchov a vybavenia priestorov alebo zariadení. Profesionálne čistiace prostriedky sú trochu drahšie ako tie, ktoré sa bežne dajú nájsť v obchodoch, ale nie bez dôvodu, pretože majú často oveľa koncentrovanejšie zloženie, čo umožňuje lepšie dávkovanie a zriedenie podľa potreby. To je dôležité, pretože časté upratovanie vedie k veľkému spotrebovaniu čistiacej chémie.

Pre optimalizáciu nákladov spoločnosti je skvelým nápadom používať veľké, ekonomické balenia čistiacich prostriedkov. S cieľom vyhovieť vašim očakávaniam ponúkame zväčšené balenia mnohých prostriedkov, ako napríklad čistiace prostriedky Sanex Ultra v 5-litrovom kanistri alebo kyslý čistič Acex Ultra v 5-kilogramovom obale. Vďaka premysleným rozhodnutiam je možné cyklicky uskutočňovať nákupný proces raz na dlhý čas, bez obáv, že v spoločnosti čoskoro dojde k nedostatku vhodnej domácej chémie.

Čo viac, veľa prípravkov umožňuje nielen ručné, ale aj automatické umývanie pomocou profesionálneho tlakového čističa. Pred začatím upratovania pomocou akéhokoľvek z týchto metód je však vždy dôležité oboznámiť sa s návodom na použitie, aby sme vedeli, ako dávkovať každý prostriedok v závislosti od povrchu a používaných čističových príslušenstiev. Nadmerné alebo nedostatočné množstvo prípravku bude mať opačný účinok ako zamýšľaný.

Odpovedajúc na otázku položenú na začiatku - áno, pri upratovaní sa dá ušetriť, ale len ak používame profesionálne čistiace prostriedky v veľkých baleniach.

Správne nástroje pre správnu prácu? Len v obchode ole.pl!

Potravinárska priemysel je veľmi rozsiahla odvetvie priemyslu. Zahŕňa nielen výrobu rôznych druhov potravín, ale aj prípravu a podávanie jedál. Preto, keď sa rozhodneme kúpiť čistiace prostriedky, musíme sa pripraviť na každú možnosť a predvídať odpoveď na mnoho rôznych druhov škvŕn. Toto tvrdenie získava dodatočný význam najmä teraz, v dobe epidémie koronavírusu, keď dodržiavanie hygieny v závode môže rozhodovať o budúcnosti spoločnosti.

V ponuke obchodu ole.pl máme len účinné produkty najznámejších značiek, ktoré zaručujú rýchle a efektívne pôsobenie a bezproblémovú aplikáciu. Ak potrebujete radu a pomoc pri výbere čistiaceho prostriedku, naši konzultanti vám vždy radi pomôžu vybrať riešenia, ktoré sa najlepšie osvedčia vo vašej firme.

Spokojnosť našich zákazníkov je pre nás nielen zdrojom hrdosti, ale predovšetkým misiou, ktorú plníme, vždy sa snažiac prekonať očakávania našich partnerov.

Ryszard Kurek