Estándares de higiene en un local gastronómico

17-03-2016
¿Qué impacto tiene el nivel de limpieza en el éxito de un restaurante? Consejos sobre cómo mantener un nivel adecuado de higiene en un establecimiento gastronómico.

Un establecimiento gastronómico es un espacio en el que un alto nivel de limpieza en las instalaciones y el cuidado de la higiene del personal son de suma importancia. Un local bien mantenido y limpio genera confianza entre los clientes y los huéspedes del restaurante. La limpieza del suelo, un aroma fresco y los baños bien cuidados pueden decidir si un cliente decide comer en el lugar o salir antes de revisar el menú.

Estándares de higiene en establecimientos gastronómicos

Según un informe elaborado por la empresa Tork, el 85 % de los encuestados ha dejado de comer en un restaurante al menos una vez en su vida porque no parecía limpio. El 90 % de los encuestados opina que si el baño de un restaurante está sucio, también lo estará la cocina. Por lo tanto, es fundamental que los clientes potenciales, al entrar en el local, no tengan dudas sobre su limpieza y el cumplimiento de las normas de higiene.

¿Qué se debe hacer para que el local cumpla con todos los requisitos de limpieza? Sin duda, es necesario equipar el establecimiento con los productos de limpieza adecuados, como limpiador de suelos, detergente para lavar platos, productos de limpieza para superficies de cocina y desengrasantes. También es importante contar con equipos de limpieza profesionales: mopa, cubos.

Nivel de limpieza en los restaurantes ole.pl

También es crucial mantener un alto nivel de higiene entre el personal. Al personal de cocina se les debe proporcionar guantes y desinfectante de manos junto con un dispensador.

Igualmente importante es el equipamiento integral y profesional del baño del restaurante. Para satisfacer todas las necesidades de los usuarios, el baño debe estar equipado con un secador de manos o un dispensador de toallas y un dispensador de papel higiénico, un dispensador de jabón y todos los accesorios necesarios, como un cubo de basura, ambientador y un cambiador de pañales.



Los invitamos a consultar la infografía sobre Estándares de Higiene en Establecimientos Gastronómicos:

Estándares de Higiene en un Establecimiento Gastronómico

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Estándares de Higiene en los Restaurantes
 

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