¿En qué basarse al elegir productos de limpieza para la gastronomía?

Mantener la limpieza en la industria alimentaria es especialmente importante. No solo se trata del contacto regular con alimentos, sino también de la gran cantidad de clientes que pueden llegar a cientos al día en un restaurante o tienda.

En la actualidad, los clientes de cafeterías, delicatessen y tiendas de comestibles no solo prestan atención a los productos en los estantes o al contenido del menú. Cada vez más personas también se fijan en la decoración del local y la higiene del entorno. Son pequeños detalles que, sin embargo, contribuyen a la experiencia general durante la estancia en un lugar relacionado con la industria gastronómica. Y aunque la satisfacción del sentido estético de los consumidores parezca no estar directamente relacionada con la gestión empresarial, su ignorancia puede afectar rápidamente la base de clientes potenciales. La falta de cuidado adecuado en cuanto al orden y la limpieza se traducirá rápidamente en una disminución de las ventas y en resultados financieros más bajos para la empresa.

Para evitar sorpresas desagradables, vale la pena invertir en productos de limpieza profesionales utilizados en la industria alimentaria. Te sugerimos en qué debes fijarte para que los clientes crucen las puertas de nuestro local con placer y regresen con gusto.

Mantener limpios los cubiertos y la vajilla

Si tenemos un restaurante, en cada local, independientemente del tamaño de la actividad y del público objetivo, la base debe ser servir comidas a los huéspedes en platos limpios y ofrecer cubiertos impecablemente brillantes. Para ello, es necesario equipar el puesto con un lavaplatos y un detergente de alta calidad para lavar los platos.

Una excelente solución en este caso sería el detergente antibacteriano Ole para lavar platos. Elimina eficazmente tanto la grasa como otros tipos de suciedad, y también contiene un agente que desinfecta los objetos lavados. Al mismo tiempo, es suave con las manos y no causa irritación en la piel, lo que seguramente apreciarán los empleados encargados de limpiar los juegos de mesa sucios.

Si en nuestro establecimiento gastronómico lavamos los platos de forma automática, la opción más económica será elegir un líquido especial para lavavajillas, disponible en un envase grande que permite reducir los costos de los materiales de consumo. Un ejemplo de este tipo de producto especializado es el líquido para lavavajillas Dish Clean. Es extremadamente efectivo y para obtener mejores resultados, también se puede complementar con el líquido abrillantador Shine Clean. Su adición hace que los platos queden brillantes y se sequen mucho más rápido, lo que permite un servicio más rápido y eficiente a los clientes del local.

¿Cómo combatir la grasa persistente?

Las manchas difíciles de raspar de la grasa quemada son un problema diario en panaderías, pastelerías y restaurantes. Las sustancias químicas que se incrustan en las superficies, producidas durante el proceso de quema de grasas, si no se eliminan, dañan los hornos, las placas de cocina y los carros de panadería. También emiten un olor extremadamente desagradable que afecta la comodidad en el trabajo y ahuyenta a posibles clientes.

Para evitar problemas similares, ofrecemos productos de limpieza especializados que pueden eliminar incluso las manchas de aceite y grasa más difíciles. En primer lugar, recomendamos el limpiador alcalino para limpieza intensiva de la reconocida marca Buzil, que es adecuado para cualquier cocina industrial. Es tan potente que puede eliminar incluso las huellas de incendios. Además, su aplicación fácil permite utilizar este producto químico tanto para limpieza manual como con una máquina de alta presión.

Otra solución comprobada es el limpiador de superficies con un agradable aroma a naranja. Tiene un certificado que verifica su idoneidad en la industria gastronómica y es ideal para manchas no muy difíciles de limpiar.

Tanto uno como otro producto son indispensables en cualquier comedor, cafetería y empresa de procesamiento de alimentos.

Frecuencia de uso de productos de limpieza

En la industria alimentaria, la clave para mantener la higiene no solo radica en la potencia de los detergentes utilizados, sino también en la regularidad de uso de productos químicos adecuados para tareas específicas. Pero, ¿qué significa realmente esto?

Superficies como mesas, encimeras de cocina, azulejos y muebles deben ser limpiadas al menos una vez al día. Uno de los productos más populares entre los propietarios de restaurantes y fábricas es el Bistro Buzil, que cumple con la norma alimentaria ONORM B 5105. Es altamente concentrado, por lo que elimina la gran mayoría de la suciedad en la primera aplicación, ahorrando tiempo y dinero. Se destaca de otros productos por su excepcional capacidad para emulsionar proteínas y grasas, y además, la espuma generada durante la limpieza es muy estable, por lo que se adhiere bien a la superficie y evita ensuciar aún más.

Si nos importa la desinfección de las áreas limpiadas, vale la pena considerar la compra de Dorex Ultra, un limpiador y desinfectante. Tiene una fuerte acción antibacteriana, antifúngica y virucida y se recomienda para una limpieza exhaustiva de superficies comerciales, baños y cocinas industriales y plantas de producción.

Es una excelente solución que se puede utilizar en locales con mucho tráfico y en lugares donde muchas personas tocan las mismas superficies.

Sin compromisos en tiempos de pandemia

La epidemia del coronavirus SARS-CoV-2 ha hecho que muchas personas tengan miedo de usar locales gastronómicos y entren a las tiendas de comestibles con renuencia.

Como mencionamos en notas anteriores, proteger la oficina durante la pandemia no es tan difícil. Pero ¿qué pasa con lugares más públicos, como cafeterías y bares? Para garantizar la seguridad de sus clientes, es importante utilizar productos químicos de alta calidad, como el líquido desinfectante de superficies Budenat Rapid 444. Este producto tiene un fuerte efecto bactericida y virucida, eliminando bacterias, levaduras, bacilos de la tuberculosis y virus con envoltura. El producto es tan reconocido que está incluido en las listas alemanas VAH e IHO, que especifican los productos de protección de superficies.

Para ahorrar tiempo en la limpieza de superficies en lugares con mucho tráfico, es importante que la aplicación del producto sea lo más fácil posible. Por lo tanto, con el producto mencionado, basta con aplicar el líquido en la superficie deseada. No es necesario enjuagar ni secar, aunque para mayor comodidad en la limpieza, también se pueden adquirir toallitas que cumplen una función similar.

Superficies de vidrio

En cualquier establecimiento o local de la industria alimentaria, es fundamental mantener limpias las superficies de vidrio. Tanto las ventanas, los espejos como las encimeras deben tener una superficie cristalina y sin manchas ni huellas grasosas de los dedos.

Una excelente solución sería el rápido secado del agente Buz Windomaster G 525, que deja superficies brillantes a la luz. Su fuerte acción de limpieza y su espuma uniforme y estable hacen que el producto se aplique y se elimine rápidamente y sin problemas, y la recolección de residuos con un recolector no deja ningún tipo de manchas no deseadas. Una ventaja adicional del producto de la marca Buzil es el efecto anti-soiling, que evita la acumulación de polvo y suciedad. La solución concentrada es lo suficientemente versátil como para limpiar diferentes tipos de vidrios, espejos y ventanas.

Otra opción igualmente efectiva sería el detergente para limpiar vidrios W 422. Este producto tiene un amplio espectro de aplicaciones, está diseñado para superficies resistentes al agua y es ideal para pulir, espejos, ventanas, así como marcos de ventanas y otros elementos hechos de PVC.

¿Se puede ahorrar en la limpieza?

Pregunta es bastante engañosa y al responderla se debe recordar que reducir costos solo mediante la elección de productos de limpieza más baratos no es la solución adecuada. No hay duda de que buscar ahorros solo en este campo contribuirá a empeorar el nivel de higiene y, en consecuencia, no servirá de mucho.

La industria alimentaria tiene sus propias características, que no solo implican la aparición de suciedad de origen muy diverso, sino también la necesidad de limpiar con frecuencia superficies y equipos en locales o instalaciones. Los productos de limpieza profesionales son un poco más caros que los que se pueden encontrar en los supermercados todos los días, pero no sin razón, ya que a menudo tienen una composición mucho más concentrada, lo que permite dosificarlos y diluirlos mejor según sea necesario. Esto es importante, ya que la limpieza frecuente conlleva un gran consumo de productos químicos de limpieza.

Para optimizar los gastos de la empresa, es una excelente idea utilizar grandes envases económicos de productos de limpieza. Para satisfacer sus expectativas, ofrecemos envases ampliados de muchos productos, como por ejemplo Sanex Ultra, un limpiador alcalino en un envase de 5 litros o Acex Ultra, un producto de limpieza ácido en un contenedor de 5 kilogramos. Gracias a decisiones bien pensadas, el proceso de compra se puede realizar periódicamente, sin preocuparse de quedarse sin los productos de limpieza adecuados en la empresa.

Además, muchos productos permiten tanto el lavado a mano como el automático, utilizando una lavadora a presión profesional. Antes de comenzar la limpieza con cualquiera de estos métodos, siempre es necesario familiarizarse con las instrucciones de uso para saber cómo dosificar cada producto según la superficie y los accesorios de limpieza utilizados. Tanto el exceso como la concentración insuficiente del producto producirán un efecto contrario al deseado.

Respondiendo a la pregunta planteada al principio - sí, se puede ahorrar en la limpieza, pero solo utilizando productos de limpieza profesionales en envases grandes.

¿Herramientas adecuadas para el trabajo adecuado? ¡Solo en la tienda ole.pl!

La industria alimentaria es una rama muy amplia de la industria. No solo incluye la producción de diversos productos alimenticios, sino también la preparación y el servicio de comidas. Por esta razón, al decidir comprar productos de limpieza, es necesario estar preparado para cualquier eventualidad y anticipar la respuesta a muchas manchas de diferentes tipos. Esta afirmación adquiere un significado adicional especialmente ahora, en tiempos de epidemia de coronavirus, en una situación en la que mantener la higiene en la empresa puede determinar el futuro de la misma.

En la oferta de la tienda ole.pl contamos exclusivamente con productos eficaces de las marcas más reconocidas, que garantizan una acción rápida y efectiva, así como una aplicación sin problemas. Si necesitan asesoramiento y ayuda para elegir los productos químicos adecuados para el hogar, nuestros consultores siempre están dispuestos a ayudar y a encontrar soluciones que se adapten mejor a su empresa.

La satisfacción de sus clientes no es solo una fuente de orgullo para nosotros, sino sobre todo una misión que siempre tratamos de superar las expectativas de nuestros contratistas.

Ryszard Kurek