Hygienestandards in einem gastronomischen Lokal

Welchen Einfluss hat der Sauberkeitsgrad auf den Erfolg eines Restaurants? Tipps, wie man in einem Gastronomiebetrieb ein angemessenes Hygieneniveau aufrechterhält.

Ein Gastronomiebetrieb ist ein Ort, an dem ein hoher Grad an Sauberkeit und Hygiene unter dem Personal von entscheidender Bedeutung ist. Ein gepflegtes und sauberes Lokal weckt Vertrauen bei den Kunden und Gästen des Restaurants. Saubere Böden, frischer Duft und gepflegte Toiletten können darüber entscheiden, ob ein Kunde im Lokal essen möchte oder es verlässt, bevor er die Speisekarte einsehen konnte.

Laut einem Bericht des Unternehmens Tork haben 85 % der Befragten mindestens einmal darauf verzichtet, in einem Restaurant zu essen, weil es nicht sauber wirkte. 90% der Befragten sind der Meinung, dass, wenn die Toilette eines Restaurants schmutzig ist, auch die Küche schmutzig sein wird. Es ist daher äußerst wichtig, dass potenzielle Kunden beim Betreten des Lokals keine Zweifel an seiner Sauberkeit und der Einhaltung der Hygienestandards haben.

Worauf sollte geachtet werden, damit das Lokal alle Anforderungen an die Sauberkeit erfüllt? Es ist zweifellos notwendig, die Einrichtung mit den entsprechenden Reinigungsmitteln auszustatten, wie z.B. Bodenreiniger, Geschirrspülmittel, Reinigungsmittel für Küchenoberflächen und Fettlöser. Auch professionelles Reinigungsequipment ist wichtig: Mop, Eimer.

Es ist auch äußerst wichtig, ein hohes Hygieneniveau unter dem Personal aufrechtzuerhalten. Küchenmitarbeitern sollten Handschuhe und Handdesinfektionsmittel zusammen mit einem Spender zur Verfügung gestellt werden.

Ebenso wichtig ist eine umfassende und professionelle Ausstattung der Restauranttoilette. Um alle Bedürfnisse der Benutzer zu erfüllen, sollten in der Toilette ein Handtrockner oder ein Handtuchspender und ein Toilettenpapierspender, ein Seifenspender sowie alle notwendigen Zubehörteile wie Mülleimer, Lufterfrischer und Wickeltische installiert werden.

Download PDF Sauberkeitsstandards in Restaurants

Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieser Veröffentlichung (Text, Grafik, Bilder, Fotos, Dateien und andere Daten), die im Online-Shop OLE.PL präsentiert wird, darf ohne vorherige Genehmigung in irgendeiner Form oder auf irgendeine Weise reproduziert oder verbreitet werden. Alle Marken, grafischen Zeichen, Eigennamen und andere Daten sind urheberrechtlich geschützt und gehören ihren Eigentümern.